????圣誕樹、圣誕老人、圣誕夜大餐……多年來，這些是美國白人家庭圣誕節(jié)慶的“標配”，不過今年，他們的餐桌上可能會多出一樣來自拉美圣誕傳統(tǒng)的墨西哥美食——玉米面團包餡卷。

????近年來，拉美裔移民占美國人口比重逐年上升。據(jù)統(tǒng)計，到2060年可能有三分之一的美國人為拉美裔。隨之，“拉美style”的圣誕過節(jié)方式也逐漸為更多美國人所熟悉，甚至成為消費文化的一部分。這在很大程度上源于拉美裔移民對自身文化傳統(tǒng)的珍視和保護傳承。

????圣誕甜點新寵火爆

????在得克薩斯州南部，圣誕季就是吃玉米面團包餡卷的時節(jié)?！懊牢队衩酌鎴F包餡卷”的店主瓦萊麗·岡薩雷斯最近照例每天忙于接聽訂購電話和招待食客。在圣安東尼奧市拉美裔人聚居的西區(qū)，岡薩雷斯這家店經(jīng)營了30年。

????玉米面團包餡卷是一種古老的中美洲美食，用玉米皮包裹玉米面團和其他餡料制成，餡料傳統(tǒng)上為豬肉、雞肉、牛肉、干果等，也有用水果、蔬菜等其他餡的。在阿茲臺克人和瑪雅人的時代，玉米面團包餡卷被用作便攜的軍糧，也常被獵人和旅行者放進行囊，后來則演變成為全家人在過節(jié)時共同手工制作的一項傳統(tǒng)節(jié)慶食物?，F(xiàn)在，作為日常食品之外，玉米面團包餡卷在圣誕節(jié)和其他拉美傳統(tǒng)節(jié)日里必不可少。

????這種食物傳入美國已有100多年，在各地發(fā)展出許多新口味，消費者群體也不再僅僅是拉美裔美國人。今年圣誕季，岡薩雷斯發(fā)現(xiàn)了一些新變化：她的發(fā)貨對象遍布美國各地。岡薩雷斯對媒體說：“美國人開始發(fā)現(xiàn)，圣誕節(jié)還可以吃玉米面團包餡卷?！?/p>

????瑪格麗特·祖尼加-希利是加利福尼亞州一家1939年開始經(jīng)營的玉米面團包餡卷店的店主，她認為這種食物完全有可能成為風(fēng)靡全美的新式水果蛋糕。在她看來，美國人如今對墨西哥食物的熱衷就好像上世紀20年代對意大利食物的追捧，拉美人的圣誕食物玉米面團包餡卷只是他們的新發(fā)現(xiàn)之一。

????岡薩雷斯說，玉米面團包餡卷在比中美洲更加寒冷的美國圣誕季風(fēng)行也并不令人驚奇，“吃得越多，你感覺越溫暖，餡里加點墨西哥胡椒更好?！?/p>

????節(jié)日濃濃故土情結(jié)

????像玉米面團包餡卷這樣的圣誕傳統(tǒng)大可以商業(yè)化，令拉美裔商家發(fā)揚獨特文化傳統(tǒng)的同時還能招財進寶。而許多拉美裔美國人更是在“新家”堅守著故土的圣誕禮儀傳統(tǒng)，以此觸摸自己的文化之根。

????中美洲國家的圣誕傳統(tǒng)具有濃郁的天主教色彩。在墨西哥等地，最重要的過節(jié)儀式就是一種西班牙語中稱為posada的活動。根據(jù)圣經(jīng)記載，基督教救世主耶穌作為瑪麗和約瑟夫的兒子，在伯利恒的馬廄里誕生。在從12月16日開始的9天posada活動中，人們“重演”兩人在伯利恒尋找落腳地的情景，奏著自家制備的樂器，唱著傳統(tǒng)的圣誕頌歌挨家挨戶串門。有的孩子甚至?xí)绯涩旣惡图s瑟夫的形象，騎著小驢行在街上。一直到12月24日平安夜，全家人一起聚餐，再參加一場標志圣誕節(jié)正式開始的午夜彌撒。

????今年32歲的瑪伊塔·貝雷斯-庫托移民美國后住在邁阿密，她時?；叵肫鹱约翰ǘ嗬韪魍昀餆狒[的圣誕節(jié)，“每家每戶都得準備好晚上隨時迎接客人上門，預(yù)備好足夠的朗姆酒，不斷地播放音樂?！比缃?，在美國，這樣的場景難以實現(xiàn)，她只能通過做傳統(tǒng)菜肴回味童年。

????在加州的薩克拉門托，畫廊總監(jiān)瑪麗·阿科斯塔也深感拉美圣誕傳統(tǒng)在拉美裔美國人中的失落。去年圣誕節(jié)，她的畫廊在當?shù)亟M織了該城歷史上首次較大規(guī)模的posada活動，大約有150人參加，其中有不少年輕人。

????科羅拉多州丹佛北部城市柯林斯堡一家博物館已經(jīng)連續(xù)7年在圣誕期間組織了posada活動，參與人數(shù)逐年增長。該地區(qū)墨西哥裔移民較多，但這家機構(gòu)還在探索融合其他拉美國家的圣誕傳統(tǒng)，以迎合那些國家移民日益增長的需求。該博物館負責人貝蒂·阿拉貢說：“我們發(fā)現(xiàn)許多來自尼加拉瓜和危地馬拉的孩子也想體驗他們的圣誕傳統(tǒng)。這給人們一個回到文化根基的機會，他們來到這個新國家之后忙著融入新文化，常常會忘記過去?！保惢壑桑?/p>

?

?

?