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海南北部八市縣年俗 “抓豬”拜“公”做甜粑
來源: 中新網(wǎng) 作者:葉霖嘉 時(shí)間:2013-02-02 17:41:00 星期六

????2013年,海南北部8市縣瓊北過大年旅游產(chǎn)品共為游客設(shè)計(jì)了18條風(fēng)格各異的特色旅游線路。其中,??诎l(fā)布了11條特色旅游線路,包括海口城里7條特色線路推薦和??卩l(xiāng)村過4區(qū)旅游名村農(nóng)家樂線路;其他7市縣特色旅游線路也各有千秋,各具風(fēng)情。而這八個(gè)市縣的年俗也是各有各的傳承和沿襲,游客將隨著選擇不同的路線,體會不一樣的特色年俗。

???????采屋圍爐買年桔正月十五去換花

????海口人過年,第一件事就是“采屋”(海南話)了,簡單來說是大掃除。每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕為止的這段時(shí)間叫做“迎春日”,也叫“掃塵日”。按民間的說法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除塵布新”的含義,其用意是要把一切“窮運(yùn)”“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門,這一習(xí)俗寄托著??谌似婆f立新的愿望和辭舊迎新的祈求。

????年夜飯總是過年中的“重頭戲”,??诘泥l(xiāng)村當(dāng)然也不例外。傳統(tǒng)上,??谌税殉Φ哪暌癸埛Q為“吃圍爐”,全家人圍著一個(gè)火爐,火爐上加著一個(gè)鍋,家人就圍在旁邊吃飯。雞是必不可少的,還有本地的名吃——乳羊。鍋湯滾開,用筷子夾著切好的肉和菜往湯里汆,滾熟了就可以吃,蘸上佐料,味道鮮美。

????越近年三十,就越接近“做年”的最高潮了。人們把辛苦攢了一年的錢掏出來,在年末到博愛路、文明中路、東門市場和大同路人民廣場幾個(gè)主要的年市痛痛快快地進(jìn)行采購,熱鬧得很。在海口,年桔因?yàn)樵⒁鈦砟昴昴昙?,往往成為第一選擇。在東湖花市、鳳凰花城、老會展中心、老機(jī)場迎春花市場幾個(gè)主要花市,沒到年末,各類花草沿街?jǐn)[放得滿滿的,年味十足,頗有特色。

????在??诘囊恍┼l(xiāng)村,吃“菜包飯”也是重要的習(xí)俗之一,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。制作菜包飯,首先要炒好韭菜、瘦肉、雞肉、臘腸等原料,再用蒜頭、蝦仁等起鍋炒飯,最后把菜、肉倒進(jìn)飯里拌勻,趁熱把飯打進(jìn)洗凈晾干的油菜葉里,然后就可以用手?jǐn)n成團(tuán)捧著吃了。

????正月十五鬧元宵是中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗,然而在海口,正月十五還有更浪漫的民俗活動(dòng):換花節(jié)。青年那女看到心儀的對象,就交換手中的鮮花。如今的換花節(jié),成了海南島公認(rèn)的情人節(jié),在全國也是獨(dú)一無二的民間傳統(tǒng)節(jié)日。??诟窃鼡Q花節(jié)是??诃偵絽^(qū)府城鎮(zhèn)民間傳統(tǒng)節(jié)日,來源于民間,發(fā)展于民間,是一個(gè)社會性的民眾節(jié)日,是由“換香”習(xí)俗演變而來。近幾年的換花節(jié)活動(dòng)內(nèi)容不斷充實(shí)、豐富多彩,除了換花這一傳統(tǒng)內(nèi)容,還增添了萬花迎春(盆景花展)、干燈照春(街巷燈展)、醒獅催春(舞獅摘星)、藝苑唱春(瓊劇表演)、游園戲春(游藝娛樂)、“換花舞”比賽等內(nèi)容。

????儋州“上燈”“開令”

????大年三十這一天,全家聚集家中,不宜出門,禁止串門走親戚。一家人敘舊談心,一起吃團(tuán)圓飯。晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)為“上燈”(從除夕持續(xù)至大年16),家中男子要執(zhí)掌此事。換自家祖先供臺上的水、米,擺上水果(或豎切藍(lán)甘蔗為兩半,小節(jié)擺成“井”型于臺上兩旁碗上),點(diǎn)燭燃香(紅燭一對、大香三根、小香六根),燒報(bào)(黃燭紙)鳴鞭。夜里10點(diǎn)至11點(diǎn)村人齊聚祠堂,進(jìn)行“等神”。這個(gè)儀式十分隆重,先燃香鳴鑼敲鼓,“先生”念祭祀稿誠邀神明下凡坐鎮(zhèn)本村,然后燒報(bào)鳴鞭。子夜12點(diǎn),每家各戶以在家準(zhǔn)時(shí)上香鳴炮為最有福氣。

????大年初一上午10點(diǎn)召集全村父老鄉(xiāng)親齊聚祠堂,進(jìn)行“開令”儀式。這個(gè)風(fēng)俗仍然盛行民間?!伴_令”需請“童子”(祠堂神仙木雕、祖公像的“代言人”,因?yàn)轱L(fēng)俗里神凡不能對語,所以只能借助神仙信賴并附身的一位男性代言)下達(dá)神仙指令,清除凡道,辟邪去禍。“開令”完后,就可以走訪串門了,否則不吉利。

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?? 文昌“送燈”

????元宵送花燈是文昌一項(xiàng)農(nóng)村傳統(tǒng)項(xiàng)目,大年初三過后,各個(gè)城鎮(zhèn)和農(nóng)村,按照各地不同的習(xí)慣,選定吉日良辰,開始“送燈”?;粽麄€(gè)可見72個(gè)大小紅“喜”字和36個(gè)“壽”字,在燈的正面還印有“招財(cái)進(jìn)寶”“連生貴子”等吉利的詞或思古幽情的人物風(fēng)景畫。

????這一天,每家每戶都?xì)㈦u、殺羊大擺宴席,請各路親朋好友來家中做客。村民們撐著一盞盞花燈,由一個(gè)“燈主”領(lǐng)隊(duì),排成長龍,敲鑼打鼓,燃放炮竹巖村游行,然后到離村不遠(yuǎn)的公廟去,將燈掛在廟的內(nèi)外,燈一掛好,人們便蜂擁而上去搶采花燈。據(jù)說,搶到了花燈便能發(fā)財(cái),人丁興旺。

????關(guān)于“燈主”的產(chǎn)生,還有一番講究。由于“燈”與人丁的“丁”諧音,人們把“等”與“丁”聯(lián)系起來,送燈有財(cái)丁興旺的意思。所以“燈主”是以村中有男孩,家景興旺的村民輪流當(dāng),主要負(fù)責(zé)籌備資金、聯(lián)系演戲、跳舞、祭公、送公燈等事項(xiàng),并且參加送燈的人家必須是生有男孩的家庭,才有權(quán)去送燈。

????在送燈過程中,還伴隨著跳蠱盤舞、演木偶戲、瓊戲等活動(dòng)。

????瓊?!八透F”“炒谷口”

????農(nóng)歷一到臘月二十二或二十三,家家戶戶就忙著打掃室內(nèi)室外的衛(wèi)生,清洗蚊帳被褥,連籮筐家具業(yè)洗刷一遍,把內(nèi)內(nèi)外外都收拾的干干凈凈。然后把幾件破舊的東西拿到村口放火燒掉,稱為“送窮”,意思是說把那些晦氣全部送掉,以換來新一年的好運(yùn)氣。

????初三的午餐飯菜全是炒熟的,北部地區(qū)的年糕這天才切成小塊煎軟來吃?!俺垂瓤凇?,取意為盼望今年五谷豐登,六畜興旺,人們豐衣足食。

????定安做“甜粑”、存“錢寶”

????年糕,在定安當(dāng)?shù)匾卜Q“筐粑”,其做法是:把事先浸過糯米磨成米漿,先晾成半干,再將半干的米漿捏成一個(gè)個(gè)錐形的“粑個(gè)”,然后把這些“粑個(gè)”放進(jìn)一大鍋提前熬好的糖漿里面煮。待煮熟后,就用兩根長木棍伸進(jìn)粘稠的鍋內(nèi)反復(fù)攪拌。將“粑個(gè)”完全攪成均勻的粘糊狀后,倒進(jìn)扁形竹筐內(nèi),一大筐色澤金紅、軟滑香甜、美味可口的“筐粑”就算大功告成了。家里的小孩兒每到做“筐粑”的時(shí)候會特別高興,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候,他們不僅能有米漿疙瘩捏小人,還會有熱乎乎甜滋滋的“粑個(gè)”吃。吃到“粑個(gè)”也就提前嘗到了過年的味道,也預(yù)計(jì)著他們穿新衣服拿紅包的日子馬上就要到了。

????大年初一,定安習(xí)俗之一就是忌打掃和傾倒垃圾。因?yàn)榕f俗說法認(rèn)為,在這一天內(nèi),門前滿地火紅的鞭炮渣,及房內(nèi)的果皮紙屑等垃圾,均被視為“錢寶”不宜打掃,認(rèn)為打掃將會把好運(yùn)掃走,導(dǎo)致新的一年有破財(cái)之災(zāi)。

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????屯昌抓豬

????源自上世紀(jì)六、七十年代的屯昌農(nóng)村,過年前抓豬全村分享。因豬為放養(yǎng),抓到不易,全村男女老少全部參與追抓,那時(shí),抓豬的樂趣讓全村樂翻天。

????澄邁拜“公”

????澄邁的春節(jié),在大年二十九下午就開始宰豬,往往是幾戶人家合殺一頭。三十那天,就開始用豬肉、內(nèi)臟、雞鴨、飯團(tuán)等祭拜“公祖”,求“公祖”保佑全家在來年身體健康,出入平安,五谷豐登,六畜興旺。如果是在年頭已許愿的,要在那天還愿,而這個(gè)過程稱為“圍爐”。一到三十半夜凌晨12點(diǎn),家家都在擺祖先香爐靈位的正廳里,擺上兩小堆刮去表皮的甘蔗條,一個(gè)柚子,三個(gè)桔子及豬內(nèi)臟等,然后點(diǎn)上香燭,燃放鞭炮迎接新年。上香后,大人開始做新年的第一頓飯,叫上全家人吃團(tuán)圓飯。第一碗飯必須要吃完,另外必須要盛第二次飯,寄好事成雙之意。初二早上開始到親朋好友家拜年,得帶上福橙、蘋果、桔子等水果,相互之間還得送紅包(不計(jì)較多少錢),紅包表示開年大吉大利、喜事連連、財(cái)源滾滾之意。

????臨高“睡?!背浴巴ā?/strong>

????在臨高,除夕晚上“圍爐”后,大人就叫小孩子穿上新衣服襪子睡覺,這叫“睡?!薄K瘯r(shí)間越長就越幸福。

????在臨高拜年的酒桌上,經(jīng)濟(jì)寬裕的人家有一道菜必不可少,那就是墨魚。臨高話叫墨魚為“hong”,發(fā)音像“通”。新年吃了“通”,一年到頭做什么事都通,都順利。因此在正月,臨高的墨魚很貴,也很好賣。(葉霖嘉)

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(編輯:韓靜)

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