????5．大眾化餐飲行業(yè)

????市場潛力盤點

????餐飲是百業(yè)之首，是傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，目前全國有餐飲網(wǎng)點400萬個。2011年中國餐飲業(yè)收入達(dá)到20635億元，同比增長16.9%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬億元大關(guān)。

????因經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，2012年1月至5月，我國餐飲企業(yè)營業(yè)額增速13.2%，較上年同期有所下降。受人工成本、材料成本等因素的影響，餐飲業(yè)已進(jìn)入微利時代。隨著經(jīng)濟(jì)回升，人均收入持續(xù)增加，需求會日趨旺盛。餐飲行業(yè)借機(jī)突破粗放式經(jīng)營老路，推進(jìn)管理升級，向管理要效益。假日消費成為市場的新亮點，大眾化經(jīng)營持續(xù)紅火，向家庭服務(wù)延伸。小吃、快餐和成品、半成品市場不斷擴(kuò)大，家庭私人消費占市場的比重繼續(xù)增大，成為支撐行業(yè)發(fā)展的主要力量。

????創(chuàng)業(yè)支招

????大眾化餐飲創(chuàng)業(yè)，一是選擇早餐店、休閑飲品店和中式特色小吃店，本低利豐、回收快，平均投資成本在2—10萬元，凈利可觀；二是以加盟知名品牌的方式創(chuàng)業(yè)；三是要注意質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生、消費意見等；四是餐飲方式選擇打情感生活牌，包括情侶餐飲、家庭包廂等。（吳軒轅）

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