在黎苗族傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”期間，白沙黎族自治縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛帶來(lái)各自的特產(chǎn)美食，在民間美食展銷會(huì)上進(jìn)行推介。這是苗族的三色飯。(南海網(wǎng)記者秦彥攝)
“品嘗黎家傳統(tǒng)美食，歡度三月三民族節(jié)日”，在黎族苗族傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”期間，白沙黎族自治縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，紛紛帶來(lái)各自的特產(chǎn)美食，到縣城民間美食展銷會(huì)上進(jìn)行推介。在這里，大家可以品嘗到最具白沙特色風(fēng)味的美食，又可以購(gòu)買黎藥、綠茶等特色產(chǎn)品，還可以體驗(yàn)獨(dú)特的白沙黎苗風(fēng)情。
白沙美味酸溜溜怪味吸引眾人品嘗
竹筒飯、三色飯、地瓜酒、雷公酸筍、糍粑、牛肉燒烤……幾十種特色黎苗美食讓人眼花繚亂，垂涎欲滴。來(lái)自白沙各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的老百姓也紛紛趕到縣城上享受豐盛大餐。
“味道好酸，有點(diǎn)奇怪，再嘗嘗?！钡谝淮纹穱L的市民一入口，眉頭不由得一皺。而一些已吃過(guò)多次的市民則連連嘗了好幾口，連說(shuō)好吃。在今天的展銷會(huì)上，多個(gè)展位的“魚茶”特別受青睞。
據(jù)了解，當(dāng)?shù)厝似毡樽灾啤棒~茶”是招待客人的主要菜肴，也是黎族苗族人的風(fēng)味食品。米飯和魚塊摻在一塊看似普通，實(shí)則味道奇妙。旁邊的推銷員告訴記者，因?yàn)轸~茶味道酸怪，第一次吃的人會(huì)比較難入口，不適應(yīng)，但吃了多次之后就會(huì)上癮?！鞍咨臭~茶就像臭豆腐、怪味豆等一樣，聞時(shí)臭，吃時(shí)香，又臭又香?！?/span>
當(dāng)?shù)乩枳?、苗族同胞告訴記者，他們世代食之，傳說(shuō)是在很久以前的一次豐收慶宴后，為了不浪費(fèi)吃剩的東西，便無(wú)意把米飯和生魚放在一壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。而魚茶的制作較為復(fù)雜，先把肥大的淡水活魚收拾干凈，切成塊拌上鹽，腌上一二個(gè)小時(shí)，然后擠干鹽水，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進(jìn)干凈的壇子里密封起來(lái)，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷，則半個(gè)月或一個(gè)月方可食用。魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。
白沙當(dāng)?shù)厝诉€特別愛(ài)吃酸，采集大自然食物制成的“酸菜”。這些“酸菜”取材廣泛，不僅有野菜、芥菜，還有木瓜、西瓜等水果，魚肉、豬肉、青蛙等肉類也能做成酸菜。
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