爬出池塘?xí)裉?yáng)的和樂(lè)蟹
??? 返鄉(xiāng)創(chuàng)客記：世界那么大，你想怎么看？
萬(wàn)寧和樂(lè)蟹保育中心的5個(gè)青年小伙用行動(dòng)作出了回答：返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造屬于自己的世界，拯救記憶中的美味。
創(chuàng)業(yè)讓生活充滿無(wú)限的可能。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，養(yǎng)殖、種植什么的都有。四大名菜中的文昌雞、加積鴨、東山羊皆是養(yǎng)殖的，唯有和樂(lè)蟹一直都是海里自生的，不過(guò)，現(xiàn)在也有人成功養(yǎng)殖了。
養(yǎng)殖和樂(lè)蟹的是幾個(gè)萬(wàn)寧“吃貨”，5名大學(xué)生。為了和樂(lè)蟹，他們毅然放棄城市的工作回到萬(wàn)寧漁村，承包村中大片魚(yú)塘，憑著自己的執(zhí)著多次試驗(yàn)，最終成功養(yǎng)殖和樂(lè)蟹，并擁有了屬于自己的水產(chǎn)公司。
唯有美食與家鄉(xiāng)不可辜負(fù)
帶著咸味的海風(fēng)掠過(guò)萬(wàn)寧市小海養(yǎng)殖區(qū)幾千畝的池塘，又輕輕扶起成群的白鷺在池塘上空滑翔，又吹過(guò)悠然鳧水的海鴨。
卓齊輝就是在這里出生長(zhǎng)大。深吸一口海風(fēng)的咸味，他步履輕快地沿著小海海岸向自己的蟹塘走去?！翱?，一只野生和樂(lè)蟹！”他停住腳步，屏住呼吸，指著小海中一抹一掠而過(guò)的青影興奮地大叫，“現(xiàn)在雖然也少，但早幾年你就沒(méi)這運(yùn)氣看到了?！?/p>
和樂(lè)蟹是生長(zhǎng)在萬(wàn)寧小海的一種青蟹，只因鄰近小海的萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)人擅長(zhǎng)抓蟹，“和樂(lè)蟹”才因此而得名。童年時(shí)的卓齊輝有這樣的深刻記憶：到了捕蟹季節(jié)的晚上，沿著小海的岸灘散步，能聽(tīng)見(jiàn)“沙沙沙”的聲音，那是螃蟹腳爬過(guò)沙灘的聲音，不小心都能踩到一只螃蟹。這個(gè)時(shí)候，只需要打著手電筒挑，哪只和樂(lè)蟹肥就把哪只撿進(jìn)筐里……
想到這個(gè)場(chǎng)面，卓齊輝總是不禁口水長(zhǎng)流。讀大學(xué)后的他常常把這段記憶在半夜最餓的時(shí)候與宿舍同學(xué)分享，順帶渲染一番和樂(lè)蟹鮮嫩可口的蟹肉、咸蛋黃一般油亮的蟹膏，說(shuō)得大家個(gè)個(gè)腮脹，常常發(fā)一聲喊，將他按倒在地上，命令他“繳蟹不殺！”
興沖沖的他隨即托家人寄幾只和樂(lè)蟹給同學(xué)們嘗嘗鮮，結(jié)果卻得知正宗的和樂(lè)蟹不僅價(jià)格高昂，而且產(chǎn)量稀少。
作為本島名菜，卻落得一蟹難求？學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的卓齊輝較起了真。此后，他開(kāi)始對(duì)和
樂(lè)蟹的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和生產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)和樂(lè)蟹產(chǎn)業(yè)假蟹泛濫、真蟹少；和樂(lè)蟹的產(chǎn)地萬(wàn)寧小海因環(huán)境惡化導(dǎo)致野生和樂(lè)蟹產(chǎn)量銳減，而和樂(lè)蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量又因農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)低下而一直上不去。
美味的和樂(lè)蟹即將消失？“吃貨”們坐不住了，卓齊輝聯(lián)系了同在北京的高中同學(xué)辜迅翔，從2009年8月開(kāi)始，他們先后與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、東南亞水產(chǎn)技術(shù)部門、海南大學(xué)海洋學(xué)院等機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系，爭(zhēng)取到他們的技術(shù)幫扶指導(dǎo)，保證了生產(chǎn)技術(shù)的科研支持。他們還成立了團(tuán)隊(duì)，準(zhǔn)備立項(xiàng)籌備萬(wàn)寧和樂(lè)蟹保育中心，在畢業(yè)后回家鄉(xiāng)大干一場(chǎng)。
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