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　　原標(biāo)題：總有一款美食令人深深愛上海南

　　藏在菜市場(chǎng)的市井老味道

　　海南粉。記者 袁琛 攝

　　記者林詩婷 實(shí)習(xí)生王嬌

　　菜市場(chǎng)，是一座城市最具生活氣息的地方之一。菜市場(chǎng)大多位于當(dāng)?shù)鼐用窬奂瘏^(qū)，除了擁有每天新鮮上架的瓜果蔬菜，頗具本土味道的特色美食也大多深藏于此，它們往往好吃不貴，以最簡(jiǎn)單、親近的方式，犒勞著勤懇忙碌的人們。

　　在海南旅游，除了游覽熱門景點(diǎn)、品嘗美味大餐，深入當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)、鬧市深巷也不失為一個(gè)出行選擇。早市、夜市中，無論是冒著熱氣的粉湯，還是引人垂涎的海鮮燒烤，總有一款美食能令人深深記住一座城市。今天，《旅游周刊》記者就帶你走進(jìn)海南各市縣的大街小巷，一起探尋牽動(dòng)絲絲味蕾的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

　　海口東門市場(chǎng)的一家干貨店擺放的魚干。記者 李幸璜 攝

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　　?？谌说囊惶欤菑摹爸斡怠钡奶厣绮栝_始的。餐桌上，蒸排骨、鳳爪、毛肚、腸粉、蝦餃、燜羊肉等上百種茶點(diǎn)，還有冰涼爽口的檸檬紅茶等茶飲令人應(yīng)接不暇。如何找到早茶店？菜市場(chǎng)周圍可能性最高。趕早市買菜回來的阿爹、阿婆常會(huì)在早茶店駐足休息，嘗嘗椰子餡的煎堆、炸春卷、地瓜餅、炸包，喝一碗香濃甜水，疲憊頓時(shí)消散。在海口吃早茶，既能放松享受美食，與朋友暢快閑聊，也是感受市井文化的一種方式。

　　博愛南路位于海口老城區(qū)，周邊錯(cuò)落著東門市場(chǎng)、西門市場(chǎng)等老市場(chǎng)，大大小小的“老字號(hào)”美食深藏于此，是挖掘當(dāng)?shù)孛朗车囊淮筮x擇。在市場(chǎng)附近的老街，鐫刻著這座城市的記憶，也是食客心中的自留地。若愿意早起，不妨來饒園巷探尋牛肉粥店，幾十年來，店家堅(jiān)持原汁原味，海鮮、瘦肉兩種口味征服了不少周邊街坊鄰居。對(duì)于不少?？谌藖碚f，無論吃過什么山珍海味，寂靜時(shí)都想回到老街，尋找兒時(shí)的味道。此外，市場(chǎng)附近早餐店所供應(yīng)的粉湯、伊面湯等海南早餐頗具特色，湯汁濃厚、味道鮮美，定能讓你迎來充滿活力的一天。

　　澄邁：地方美食多種多樣

　　澄邁雖離?？谳^近，但風(fēng)土人情與?？趨s不大相同，尤其是美食也呈現(xiàn)出多樣特色。在澄邁，澄邁粉不容錯(cuò)過。在金江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近，便有很多粉店。天還未亮，不少粉店便開始提前張羅備食材。待到上班、上學(xué)等出行高峰期，粉店內(nèi)更加熱鬧了，操作間的阿姨動(dòng)作麻利，抓粉、放料、澆鹵汁等步驟一氣呵成，鹵汁濃稠咸香，還帶有微甜的后味，讓食客倍感適口，配料中添加的牛肉干又香又有嚼勁，脆脆的腌黃瓜，吃起來清新爽口，豐富的口感令人回味。當(dāng)?shù)厝苏f，更高階的吃法，是要在粉里加蝦醬，海味與咸香融為一體，沾滿鹵汁的粉與豐富的配料同時(shí)吃下去，暢快而舒爽。

　　澄邁牛肉也不容錯(cuò)過。到午餐時(shí)間，不妨嘗一嘗當(dāng)?shù)靥厣ｋs煲。在當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)旁，不難找到接地氣的大排檔，幾張塑料椅足以讓食客愿意停留。澄邁牛雜煲內(nèi)容豐富，牛腩、牛肚、牛舌等食材格外誘人，搭配什錦醬一口咬下去，唇齒留香。此外，菜市場(chǎng)的檔口內(nèi)，烤乳豬、椰絲卷、木薯餅等當(dāng)?shù)孛朗骋仓档靡辉嚒?/p>

　　陵水：酸甜香辣一網(wǎng)打盡

　　有人說，到陵水不吃一碗陵水酸粉就像沒來過陵水。探尋最富當(dāng)?shù)靥厣牧晁岱?，不妨深入?dāng)?shù)氐闹行氖袌?chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)除了新鮮的海產(chǎn)品，各式花樣陵水小吃也會(huì)讓你食指大動(dòng)。在中心市場(chǎng)附近，能發(fā)現(xiàn)不少簡(jiǎn)陋的陵水酸粉店，用餐環(huán)境雖樸素，也抵擋不住人潮般的食客。陵水酸粉由米粉絲、牛肉干、沙蟲干、魚餅、香菜、金瓜、白糖、酸醋、辣椒、熟花生油、醬油、鹽、生粉等10余種食料配制而成，甜、酸、香、辣味道一網(wǎng)打盡。

　　此外，在陵水逛菜市場(chǎng)，一長(zhǎng)串的購(gòu)物清單必定會(huì)讓你吃好、玩好。比如，肉質(zhì)香嫩肥而不膩的文羅鵝、味道鮮美的黑山羊、香嫩特色的提蒙鴨、肉質(zhì)綿軟的椰香牛、香甜有味的光坡雞等，都是一等一原汁原味的美味食材，白灼、清蒸、紅燒等做法濃淡相宜。同時(shí)，雞屎藤粑仔、椰子粑、煎堆、竹筒飯等豐富多樣的小吃，馬鮫魚、小白格、魷魚干等海產(chǎn)品，也不失為一份特色伴手禮。

　　三亞第一市場(chǎng)的水果攤。 記者 古月 攝

　　三亞：海鮮美食任你搭配

　　遠(yuǎn)近聞名的三亞第一市場(chǎng)，是當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)、最具年代感的市場(chǎng)之一，也是享受當(dāng)?shù)靥厣朗车氖走x地。來到此地，海鮮排檔、水果炒冰、海南炒粉、老鹽檸檬水、抱羅粉、清補(bǔ)涼、蝦餅、燒烤等豐富美食應(yīng)接不暇，味道不僅地道，價(jià)格還非常實(shí)惠。不少游客喜歡在第一市場(chǎng)買海鮮，琳瑯滿目的海產(chǎn)品任你搭配。采購(gòu)結(jié)束后，在市場(chǎng)附近找一家加工店，盡快享用豐富海鮮美食。魚、蝦、蟹、螺等海產(chǎn)品，任選蒸、煮、炒、燜、炸等做法，同樣回味無窮。

　　當(dāng)然，在三亞旅游，除了海鮮，還有很多美食值得一試。位于該市吉陽區(qū)的鴻港市場(chǎng)，也是當(dāng)?shù)刈畲蟮牟耸袌?chǎng)之一，豐富的食材在此云集，簡(jiǎn)直就是吃貨的天堂。好吃不貴，是鴻港市場(chǎng)的特色，除了令人垂涎三尺的芒果、菠蘿蜜、荔枝等水果外，市場(chǎng)檔口還深藏著諸多美食，包括海南面包糕點(diǎn)、紅糖年糕、豬腸耙。在熟食區(qū)，烤鴨、烤雞、鳳爪、鹽焗雞、醬肘子、豬耳朵等美食不斷挑動(dòng)著味蕾，在美食助力下，鹿城生活別有一番滋味。

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