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編者按

清明前后，正是采茶、制茶的極佳時(shí)節(jié)。海南島的茶葉往往捷足先登，先于國(guó)內(nèi)其他地區(qū)進(jìn)入市場(chǎng)。海南茶歷來(lái)享有盛名，并有著鮮為人知的“身世”。

“誰(shuí)識(shí)炎州一種茶，天教靈產(chǎn)闥煙霞?！边@里的“炎州”指的就是海南。

海南產(chǎn)茶歷史悠久。漢末三國(guó)時(shí)期（220-280）的《吳普本草》引用《桐君錄》“南方有瓜蘆木亦似茗，至苦澀，取為后茶飲，亦可通夜不眠”的記載，據(jù)《海南茶事》作者陳德新先生考證，書(shū)中提到的南方，指的正是海南，“瓜蘆木”即海南大葉種茶樹(shù)。

今天，讓我們打開(kāi)海南茶葉“圖譜”，認(rèn)識(shí)海南茶的魅力，走進(jìn)海南茶人的世界。

很多人也許想不到，在漫長(zhǎng)的中華茶史長(zhǎng)河中，海南島的茶葉已經(jīng)走過(guò)一千多年的時(shí)光，并且與島內(nèi)外的歷史文化名人結(jié)緣，被先賢們所享用，為鄉(xiāng)賢們所稱頌。

五指山市水滿鄉(xiāng)方響村旁邊的茶山。 張兆域 攝

海南茶語(yǔ)

誰(shuí)識(shí)炎州一種茶？

公元848年，唐名相李德裕貶崖州司戶參軍，連續(xù)貶謫，使61歲高齡的他身心倍受打擊，體弱多病?！堆轮葜尽酚涊d：“天地窮人，物情所棄。亦無(wú)音書(shū)，無(wú)復(fù)書(shū)問(wèn)。閣老（李德裕）智仁念舊，再降專(zhuān)人，兼賜衣服器物，茶藥至多?！?/p>

西南農(nóng)業(yè)大學(xué)特聘副研究員、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授、海南省茶葉學(xué)會(huì)（海南省茶葉協(xié)會(huì)）榮譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳德新在《海南茶事》一書(shū)中推斷，這里寫(xiě)到的“茶藥”正是海南島先民常用的代藥防病治病的野茶，因?yàn)榇藭r(shí)的李德裕身居崖州，交通閉塞，能獲得的保障極其有限，與長(zhǎng)安生活不能相比，然而來(lái)自海南島中部山地的野生茶能緩解他的病痛。

茶圣唐代陸羽稱：“野者上，園者次?！苯?jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)分析，海南野生茶內(nèi)含物質(zhì)茶多酚含量高達(dá)35～42%，氨基酸含量4%，茶葉含鈷為0.5mg /kg，茶葉含鉬0.09 mg /kg，保健作用明顯。

時(shí)光之輪又碾過(guò)249年，1097年，61歲的北宋大文豪蘇軾從雷州渡海登島，來(lái)到海南西岸的儋州。蘇軾居儋寫(xiě)了一首《和陶和劉柴?！吩?shī)：“萬(wàn)劫互起滅，百年一踟躇。漂流四十年，今乃言卜居。且喜天壤間，一席亦吾廬。稍理蘭桂叢，盡平狐兔墟。黃櫞出舊枿，紫茗抽新畬。我本早衰人，不謂老更劬。邦君助畚鍤，鄰里通有無(wú)。竹屋從低深，山窗自明疏。一飽便終日，高眠忘百須，無(wú)妻老相如。”

據(jù)明《正德瓊臺(tái)志·土貢》記載：“儋州，芽茶四十五斤，葉茶一十五斤?！笨梢?jiàn)古時(shí)儋州也產(chǎn)茶。

詩(shī)中記錄了蘇軾居儋時(shí)，在畬田上自己種植茶樹(shù)，茶樹(shù)上萌發(fā)的還是紫色茶芽，采摘后自己品用，一生愛(ài)飲茶的他，有了茶相伴。更讓他欣喜的是，在他居住的桄榔庵附近有一條小溪，水清且潔，容易汲取，把水燒開(kāi)，可以泡一杯茶提提神。（華茲生《宋代詩(shī)人蘇東坡選集》）這讓人不禁想起蘇軾的那首《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更?！?從此詩(shī)可聯(lián)想到其在儋州用江流活水煮茶品茗的場(chǎng)景，并逐漸適應(yīng)了新的生活環(huán)境，其詩(shī)作也賦予了千百年來(lái)世人對(duì)海南茶獨(dú)特的人文想象。

海南茶同樣與海南本土文化名人相遇?！董偵娇h志》記載：“施茶亭，在縣西三十里許，其地?zé)o憩息所，往來(lái)苦之。明大學(xué)士丘濬因卜葬母，曾經(jīng)其地，建亭施茶水以濟(jì)行人。施茶鋪之名實(shí)緣斯起。”這個(gè)記錄還原了當(dāng)年丘濬為母治喪時(shí)在羊山地區(qū)，建亭施茶，給過(guò)路民眾歇腳、解渴的場(chǎng)景。

與丘濬同時(shí)期、小一輩的著名詩(shī)人王佐則作《野茶》稱譽(yù)海南茶：“誰(shuí)識(shí)炎州一種茶，天教靈產(chǎn)闥煙霞。建溪廚美非吾事，陽(yáng)羨先嘗自一家。閩客錯(cuò)猜龍換骨，國(guó)風(fēng)休詠鼠無(wú)牙。陸生謾有《茶經(jīng)》著，誰(shuí)識(shí)炎州一種茶？” “炎州”為古代海南別稱之一，詩(shī)中描寫(xiě)海南野茶沐浴仙露，籠罩煙霞，成長(zhǎng)茁壯，雖不為世所知，但可以與福建建溪茶、宜興陽(yáng)羨茶相媲美。

一株生長(zhǎng)在五指山保護(hù)區(qū)海拔1110米處、高約12米、胸徑約1米的海南大葉種茶樹(shù)。 海南日?qǐng)?bào)記者 陳耿 攝

吉光片羽

葉葉“黎茶” 亦湯亦藥

“一些艷麗的青藤在竹叢上，開(kāi)著白色的粉色的花朵，空氣中氤氳著香氣。當(dāng)?shù)匾吧牟铇?shù)混雜在其他灌木叢中，被灌木白色的花兒覆蓋著，但還是引起了我們的注意。這種茶樹(shù)出現(xiàn)在野生叢林中，足以證明它是本地原生的。當(dāng)?shù)厝税讶~子采摘后曬干，帶到集市出售，數(shù)量并不多，他們叫它‘黎茶’。”1882年10至11月間，美國(guó)傳教士、植物學(xué)家香便文（Rev.B.C.Henry）和他的好友、美籍丹麥人冶基善（Carl C. Jeremiassen）一起對(duì)海南島進(jìn)行為期45天的徒步考察。香便文所著的《海南紀(jì)行》中，認(rèn)定海南野生茶樹(shù)為海南本土原生，實(shí)屬珍貴，也直接證明對(duì)海南野生茶樹(shù)利用與黎族先民分不開(kāi)。

考古界認(rèn)為，在20世紀(jì)50年代海南黎區(qū)發(fā)現(xiàn)的大量新石器時(shí)代文化遺址，可以推知作為海南先民的黎族在3000年前的殷周之際，就定居在海南島五指山腹地。

陳德新推測(cè)，此時(shí)面對(duì)海南島高溫高濕、蛇蟲(chóng)遍布的惡劣生存環(huán)境，瘧疾、霍亂、鉤蟲(chóng)病等疾病一直困擾黎族先民，為了生存，黎族先民發(fā)現(xiàn)與他們相伴生長(zhǎng)在五指山叢林中的野生茶樹(shù)有“奇效”，通過(guò)采摘野茶，日曬干燥，以茶代藥，土罐煎煮，可清熱解渴，防病治病，漸成習(xí)俗。

但因野生茶樹(shù)生長(zhǎng)在深山中，很少與外界互動(dòng)，僅被黎族先民所用，居住在五指山的黎族同胞沿襲采摘野生茶樹(shù)葉，迄今尚未進(jìn)行馴化栽培。

海南師范大學(xué)教授胡素萍、張一平在《海南近現(xiàn)代社會(huì)圖史——基于羅斯文庫(kù)的研究》一書(shū)中也指出：“黎人世居深山，不聞外事，五指山附近的黎人，會(huì)采摘天然茶葉，曬干后存放以作飲料?！痹摃?shū)根據(jù)民國(guó)時(shí)期意大利駐華外交官、漢學(xué)家朱塞普·羅斯在華收集中文圖書(shū)、資料和標(biāo)本所寫(xiě)，通過(guò)提煉羅斯文庫(kù)中的《海南島史料集》，還原了民國(guó)時(shí)期海南社會(huì)風(fēng)貌，其中有一部分記錄了黎族先民利用海南野茶的生活圖景。

1937年6月至8月，美國(guó)《國(guó)家地理》記者尼克爾·史密斯和倫納德·克拉克從舊金山出發(fā)，途經(jīng)香港來(lái)到海南，進(jìn)行為期兩個(gè)月的探險(xiǎn)旅行，拍攝了紀(jì)錄片《海南紅山之外》，記錄了當(dāng)時(shí)日常生活中黎族先民圍聚一起喝大碗茶的情景，成為海南歷史上關(guān)于黎族原始飲茶習(xí)俗最早的影像資料。

紀(jì)錄片《海南紅山之外》中黎族人席地而坐喝大碗茶的畫(huà)面。 海南省民族學(xué)會(huì) 提供

海南茶史

從朝廷貢品到民間飲品

明代以前海南孤懸海外，發(fā)展進(jìn)程緩慢，文獻(xiàn)中關(guān)于海南茶葉的記載較少，但回溯文獻(xiàn)，仍可在只言片語(yǔ)中探尋海南茶的發(fā)展痕跡。

據(jù)《明史》記載，明洪武三年（1370年）在海南設(shè)瓊州府，中央政府對(duì)海南島管轄正逐漸加強(qiáng)，海南要向中央納貢，于是海南茶與沉香、黃花梨、麖皮等成為朝廷貢品。

正德《瓊臺(tái)志》記載：“國(guó)朝，芽茶三百四十九斤八兩，及今添芽茶一百四十三斤八兩，斤價(jià)銀二錢(qián)。葉茶一百八十三斤八兩，斤價(jià)銀八分五厘。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)海南地方政府能按照明廷貢茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制作茗茶，盡管產(chǎn)出數(shù)量和掌握制作貢茶技術(shù)的人有限。

但海南進(jìn)貢的茶僅被皇室享用，對(duì)海南普通平民階層而言，喝的大多是粗茶了，加工也沒(méi)有那么精細(xì)，一直延續(xù)到清末民國(guó)。據(jù)1933年陳銘樞總纂《海南島志》載：“茶，本島向無(wú)人工種茶，一半所飲之茶，多仰給于外。本島所產(chǎn)茶葉，皆采自野生茶樹(shù)，而制法粗惡，色味不佳。其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產(chǎn)，樹(shù)大盈抱，所制茶葉，氣味尚清?！?/p>

民國(guó)初期國(guó)人對(duì)開(kāi)發(fā)海南野茶資源有過(guò)設(shè)想。據(jù)1920年的《調(diào)查瓊崖實(shí)業(yè)報(bào)告書(shū)》，“瓊崖各屬向鮮種茶之地，惟五指山附近一帶產(chǎn)生天然茶樹(shù)，干大盈抱……其茶色絕美，不遜龍井，每年產(chǎn)額值六七千元，由定安、萬(wàn)寧、陵水三屬出口，惜土人不知種植，不諳制造，至令有望之茶業(yè)無(wú)由發(fā)達(dá)……茍能于此等荒山栽植各種茶秧，并往產(chǎn)茶各省招致茶匠從事制茶，不數(shù)年間，五指山一帶必將成為產(chǎn)茶之名區(qū)也?！?但因戰(zhàn)亂等原因，開(kāi)發(fā)海南茶未能如愿。

20世紀(jì)50年代末，海南建立了紅茶出口外貿(mào)商品生產(chǎn)基地，建有嶺頭、白馬嶺、通什、白沙、南海等農(nóng)墾茶場(chǎng)，其中南海茶場(chǎng)生產(chǎn)的“遠(yuǎn)洋牌”CTC紅碎茶，曾遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、新西蘭、日本、法國(guó)、新加坡等18個(gè)國(guó)家和地區(qū)；截至1990年，海南農(nóng)墾累計(jì)生產(chǎn)干毛茶6.36萬(wàn)噸，其中出口4萬(wàn)余噸，為國(guó)家創(chuàng)匯7000多萬(wàn)元，但鮮為人知。此后，隨著國(guó)家外貿(mào)制度的調(diào)整，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)時(shí)代過(guò)去，海南茶不再出口，且需要自己面對(duì)市場(chǎng)，由紅茶轉(zhuǎn)綠茶生產(chǎn)，出現(xiàn)了更多市場(chǎng)主體，也使得更多人接觸到海南茶，品味到海南好茶。

如今，一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的海南茶企深入挖掘海南千年茶史資源，集采茶、制茶、研學(xué)、民宿、休閑于一體，依靠茶科技，走茶旅融合之路，乘海南自貿(mào)港建設(shè)的春風(fēng)，戮力振興海南茶業(yè)。