港式月餅

　　外皮酥軟滑爽，餡心香甜可口，帶有濃郁港式風(fēng)味的冰皮月餅，大概是新式月餅中最受歡迎的。

　　冰皮月餅之所以叫“冰皮月餅”，主要原因是它一反傳統(tǒng)的制作方式：所有傳統(tǒng)月餅都是用小麥粉做皮，經(jīng)過(guò)烘烤，外皮呈金黃色。而冰皮月餅的外皮原料是糯米，無(wú)需烘烤，成品外觀潔白如雪。而且，最初，冰皮月餅確實(shí)是在冷凍箱里保存的。

　　冰皮月餅的餡心除了傳統(tǒng)月餅常用的紅豆綠豆、水果，還有奶酪、南瓜、紫薯、巧克力、冰淇淋。倘若沒(méi)有名字中“月餅”兩個(gè)字，冰皮月餅也是一款非常好的美味甜品。

　　一塊奶油紫薯冰皮月餅，配上一杯酸甜清香的檸檬茶，這不就是一份在港式甜品店經(jīng)常能夠吃到的清新下午茶？

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