閹公雞、填肥鴨、做年糕　海南傳統(tǒng)年俗你還記得多少？

　　春節(jié)，是中國人永不改變的期待，當成串的大紅燈籠和喜慶的中國結(jié)被張掛起來，琳瑯滿目的年貨被擺起來，人們會心一笑：又要過年了。海南俗語里有“年怕中秋，月怕十五”，一過八月十五，海南人就開始為春節(jié)忙活了：閹公雞、填肥鴨、做年糕、置年貨、貼對聯(lián)……諸多元素的年貨組合在一起，烘托出海南吉慶祥瑞的過年氣氛。海南各地過大年各有什么樣的不同？小編帶讀者提前領(lǐng)略各地不一樣的年俗。

　　準備期：

　　【祭灶“過小年”，祈好運】

　　海南人過年是從臘月就開始了，一進入了臘月，新年的氣氛就來了。農(nóng)歷臘月二十三，是春節(jié)前的一個重要民間節(jié)日，人們稱它為“祭灶節(jié)”。祭灶是男人的事，家里灶上的神像要請下來燒掉，送灶王爺上天，給灶王爺上供的目的是讓他“上天言好事，下地保平安”，把灶王爺伺候好了以后，上天向玉帝報告就不會說人間壞話了，祭灶的時候還要預(yù)備清水、草糧，這是給灶王的馬吃的，直到了正月初一才迎接灶王爺回家。

　　【“采屋”“送窮”送走晦氣】

　　把灶王爺送走了以后，就要開始打掃房子了，這就是“采屋”（海南話）了。采屋，簡單說就是在家里進行大掃除。一般要用青竹枝葉捆成的大掃帚，把屋頂、屋檐及墻壁上堆積的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等臟物清掃干凈，除大清掃屋宅的灰塵臟物外，還包括清洗家具、衣被等。農(nóng)歷臘月初一到二十二或二十三，家家戶戶就忙著打掃室內(nèi)室外的衛(wèi)生，清洗蚊帳被褥，連籮筐家具也洗刷一遍，把內(nèi)內(nèi)外外都收拾干干凈凈。然后把幾件破舊的東西拿到村口放火燒掉，稱為“送窮”。

　　【貼春聯(lián)：除舊迎新】

　　在海南普通百姓家，他們貼的春聯(lián)都無不飽含著對來年的祈禱與企求：窮人希望來年能發(fā)財；當官的人希望來年能升遷；富人希望能平安健康；而更多的人都希望年年有福，有喜……因此，海南人在春聯(lián)的挑選上，一般都比較傳統(tǒng)，仍保持有中華民族的千年傳統(tǒng)文化。

　　春聯(lián)是一個家庭的一面鏡子，它反映了人們對生活的追求與態(tài)度，因此，在挑選春聯(lián)時，海南人都很注重勤勞、節(jié)儉之類內(nèi)容，特別是正堂室大門的春聯(lián)，最能反映一個家庭對未來生活的企求。在海南，貼春聯(lián)一般都在除夕之夜降臨之前完成，并且一般由小孩子或年輕人來完成。

　　最獨特的是貼春聯(lián)的同時還貼“利是錢”，一種紅紙制成的、滿是小圓洞的紙。只要到鄉(xiāng)下走一走，便可看到，家家戶戶的大門框上都貼著四張隨風(fēng)飄揚的“利是錢”，而在其他小門上也貼著，甚至連家里的與“柴米油鹽醬醋”之類的物品及水缸、爐、灶和犁、耙等農(nóng)具等，都貼上了“利是錢”，這不僅是一種美好的祝愿，還是一種企盼。

　　海南人還喜歡在每個門口掛上一串紅繩子綁著的桔子，桔子要掛偶數(shù)，表示出門“大吉大利”。

　　【年貨備足迎新春】

　　在文昌過年，各家各戶總少不了一樣?xùn)|西———糖貢。文昌的糖貢是過年待客佳品，又是拜年常帶的禮品。

　　在陵水過年，陵水人愛吃檳榔，檳榔在他們心中含義特殊，為此，陵水人家家戶戶都會準備許多檳榔。將其切成四瓣，然后再配蔞葉。

　　而疍家人過年，除了殺雞喝酒，還少不了馬鮫魚，按疍家習(xí)俗，吃馬鮫魚，年年有余；做馬鮫魚丸，圓圓滿滿。

　　【做年糕：一年比一年高】

　　除夕趕制紅糖年糕。說到過年，在海南許多市縣都有做年糕的風(fēng)俗，三亞也不例外，但是三亞的紅糖年糕則是眾多年糕中的一絕。

　　三亞紅糖年糕的主要材料是糯米粉，先把糯米粉放入盆中用水調(diào)勻，然后摻入些椰子粉末、花生等再調(diào)勻，然后將細碎的紅糖拌入水中融化，加入盆中，用力攪拌，直到混合物成為均勻的糊狀物。之后將其放入鍋中蒸幾個小時。蒸好后的年糕非常有彈性，顏色是醬紅色的，吃起來口感像軟糖一樣，味道極好。

　　紅糖年糕在過去只有過年才能吃得到，家家戶戶到了除夕都會在門前架起鍋蒸煮?，F(xiàn)在生活好了，市場上也能買得到過去過年才能吃得到的紅糖年糕，但是每逢過年大伙還是會親手做一份感受年的氣氛。

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