【海南各地域過年習(xí)俗集錦】

　　壓歲錢忌“四、六、七”

　　過年長輩都得給家里的小孩分紅包做利是，俗稱“壓歲錢”。文昌民間給小孩壓歲錢忌諱“四、六、七”三個數(shù)字?！八摹北緛聿徊?，但是文昌話“四”與“死”諧音，認為不吉利。“六”本來是吉祥數(shù)字，人們常說“六六大順”，但因棺材板是六塊，故忌諱“六”；“七”，因民間人去世后要吊祭七個七，叫“做七”，因而認為“七”不吉利。

　　瓊北地區(qū)大年初一不掃地

　　大年初一，瓊北一帶百姓是不掃地的，認為大年初一掃地，會把家里的財掃出去，全年就無財可發(fā)。在農(nóng)村，大年初一上香奉公，家家戶戶燃放鞭炮，炮紙遍地鋪紅，非常壯觀。如果認為屋太臟，要掃必須從門口往里掃，俗稱“撈財”。

　　?？卩l(xiāng)村——采屋·圍爐·吃齋菜

　　?？谵r(nóng)村的春節(jié)風(fēng)俗很熱鬧，說起過年，首先要提到“采屋”（海南話）了。采屋，簡單說就是在家里進行大掃除。一般要用青竹枝葉捆成的大掃帚，把屋頂、屋檐及墻壁上堆積的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等臟物清掃干凈，除大清掃屋宅的灰塵臟物外，還包括清洗家具、衣被等。這種習(xí)俗在?？卩l(xiāng)下很講究，代代相傳。

　　年夜飯總是過年中的“重頭戲”，?？诘泥l(xiāng)村當然也不例外。傳統(tǒng)上，?？谌税殉Φ哪暌癸埛Q為“吃圍爐”。全家人圍著一個火爐，火爐上架著一個鍋，家人就圍在旁邊吃飯。雞肉是必不可少的，還有我們本地的名吃——乳羊。鍋湯滾開，用筷子夾著切好的肉和菜往湯里氽，滾熟了就可以吃，蘸上佐料，味道鮮美。

　　吃“菜包飯”。在一些鄉(xiāng)村，吃“菜包飯”也是重要的習(xí)俗之一。東山鎮(zhèn)紫羅村村民陳海說，他們家鄉(xiāng)除夕都要吃“菜包飯”，這個習(xí)俗傳承已久。所謂菜包飯，就是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃。據(jù)陳海介紹，菜包飯的制作還是很麻煩的，首先是要煮好干飯；其次把包飯用的油菜洗干凈晾干；再備些蒜、韭菜、瘦肉、雞肉、蝦米或者臘腸。這些原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁等起鍋炒飯，把菜、肉倒進飯里拌勻。最后，趁熱把飯打進菜葉里，用手攏成團捧著吃。吃菜包飯，寓意團團圓圓。

　　吃齋菜。每逢大年初一，吃“齋”也是流傳于?？诿耖g的傳統(tǒng)習(xí)俗。齋菜煲是?？诿耖g的傳統(tǒng)菜，它的最大特點是不使用動物性原料。海口齋菜煲的制作方法非常講究，先將腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等干菜分別浸發(fā)漂洗干凈，在開水中過一下，濾干，再分別用熱油炒勻，入味煨熟待用；把黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗凈切好，煸炒入半味；黃豆腐干切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。接著凈鍋燒熱，油熱后將全部菜料放入，下清水，調(diào)入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。

　　初一吃齋，意思是來年不殺生。如今，這種習(xí)俗在很大程度上被保留了下來，在不少人看來，初一吃齋，調(diào)整了過年的飲食結(jié)構(gòu)，有利于身體健康。

　　大年初一過后，剩下的流程就是走親訪友了。大年初二一般是出嫁的女兒和女婿回娘家探親的日子?；啬锛姨接H，一般都要帶上兩種禮物，年糕和桔子。年糕，?？谝恍┼l(xiāng)村也稱甜粑或粑筐。它用糯米碾成的粉末和著黑砂糖攪成糖漿，倒入竹筐中擱在鍋里蒸熟。傳統(tǒng)上，村民習(xí)慣用一張紅紙將年糕包起來，寓意大紅大吉；桔子的“桔”和吉祥的“吉”諧音，所以送桔子也有送吉祥之意。

　　隨著社會的發(fā)展，?？卩l(xiāng)村在傳承這些年俗的同時，春節(jié)習(xí)俗也被賦予一些新內(nèi)容。如很多地方春節(jié)期間除了一些傳統(tǒng)習(xí)俗，有些老人相約一起下棋，年輕人則在一起舉行拔河、打排球、舞獅等文娛活動。

　　瓊?！透F·備年·做新娘酒

　　瓊海人過年不叫過年叫“做年”，是把過年當作一件大事情來做，充滿濃濃的期待。瓊海人過年有很多風(fēng)俗。

　　“送窮”。農(nóng)歷一到廿二廿三，家家戶戶就忙著打掃室里室外衛(wèi)生清潔，清洗蚊帳被褥，連籮筐家具也洗刷一遍，把內(nèi)內(nèi)外外都收拾得干干凈凈。然后把幾件破舊的東西拿到村口放火燒掉，稱為“送窮”，意思是說把那些誨氣全部送葬掉，以換來新一年的好運氣。

　　“備年”。把“窮”送掉，就上市趕集采辦年貨了。給全家老少都買套新衣服、鞋襪，添置家具農(nóng)具，油鹽醬醋、春聯(lián)年畫、紙錢香燭等等。北部地區(qū)，磨米做年糕，稱為“甜粑”，寄意明年能種得一塊大田，日子過得甜甜蜜蜜。南部地區(qū)制作花生爆米花糖，意為明年日子火爆甜蜜。除夕之前，貼好門聯(lián)年畫，門楣上還貼有一種叫“籬屺錢”的紙符。

　　“圍爐”，也叫“守歲”。除夕這天，宰好雞鴨鵝，備好各種菜肴，祭拜祖先之后，入夜，全家大小圍坐一堂，父母給兒孫送“壓歲錢”，兒女給父母送“孝敬錢”。一家人過去是飲茶敘話，父母給兒孫說些關(guān)于來年生產(chǎn)生活、做人處事的話，兒女給父母祝福拜年?，F(xiàn)在是圍著看春節(jié)聯(lián)歡晚會節(jié)目。一直得到午夜時分，家長把香爐里的舊爐灰換掉，換上新的用一種草燒出來的灰，沙土，米粒等等。然后擺三茶五酒，餅干糖果，齋菜齋飯，祭拜祖先。

　　這祭品有很多講究?！叭栉寰啤笔侨杌蛭灞啤｝S菜一般是水芹、茄子、碗豆、京粉絲、魚等。“圍爐”之后，大家入睡，躺進暖暖的被窩里“孵年”。意為期望明年是個溫飽之年。

　　大年初一至初三，也有忌諱，初一不能殺生，初二才能殺雞殺鵝。初一初二不能把除夕之夜燃放的爆竹紙灰掃掉，那是會把錢財掃掉的。

　　南部福田、上埇、潭門等地，還流行一種“做新娘酒”的習(xí)慣。年內(nèi)有女兒出嫁新婚，初一回娘家來拜年，得把叔伯兄弟各戶拜遍。每戶都擺上酒席，等著女兒女婿上門拜年。只怕是動一動筷子，吃一二口菜也行。家主還得給女兒女婿送紅包。女兒女婿只送上爆竹，一般是個“炮車”，一進門就放，告訴大家，兒女回門拜年來了。當然，凡拜年的人都要帶去鞭炮禮品。因此，村子里，大年這幾天都炮聲不斷，笑聲不斷。

　　“炒谷口”，是在初三上午舉行。這頓午餐的飯菜全是炒熟的。北部地區(qū)的年糕這天才切成小塊煎軟來吃?！俺垂瓤凇保∫鉃榕瓮衲晡骞蓉S登，六畜興旺，人們豐衣足食。

　　澄邁、臨高——拜公祖·睡?！こ阅~

　　在澄邁一些地方，在大年二十九下午就開始宰豬，往往是幾戶人家合殺一頭。三十那天，就開始用豬肉、內(nèi)臟、飯團等祭拜“公祖”，求“公祖”保佑全家身體健康，出入平安，五谷豐登，六畜興旺。如果是在年頭已許愿的，要在那天還愿。而這個過程就稱為“圍爐”。“圍爐”結(jié)束后才能動手殺雞鴨等。一到半夜凌晨12點，家家都在擺祖先香爐靈位的正廳里，擺上兩小堆刮去表皮的小塊甘蔗，一個柚子，三個桔子，及豬內(nèi)臟等，然后點上香燭，燃放鞭炮迎接新年。這個過程叫“上香”。上香后，大人開始做新年和第一頓飯，叫上全家人吃。第一碗飯必須要吃完，另外必須要盛第二次飯，多少不論，能吃多少就盛多少。

　　而與澄邁相鄰的臨高，把除夕晚上全家人吃飯稱為“圍爐”（這其實就是通常所說的團圓飯、年夜飯）?！皣鸂t”后，大人就叫小孩子穿上新衣服襪子睡覺，這叫“睡福”。睡時間越長就越幸福。到了上香時間，全家人醒來，兒女給父母、晚輩給長輩拜年，后者則給前者紅包。上香結(jié)束后，全家人吃飯，只能吃素菜不能吃葷菜，如芹菜、青菜、大蒜、扁豆、豆腐等，做菜時只能用花生油炒，要過大年初一中午12點后才能吃雞肉。吃完飯就睡覺，一直睡到大年初一上午9點多或更長時間。反正初一不能去串門和拜年。

　　在拜年時間的選擇上，各個地方不一樣。比如說臨高，從大年初二就開始拜年。一般首先先去是最重要的人家，如女兒女婿回娘家、下級去上級家、晚輩去長輩家等。去的時候要買柑桔、鞭炮，寓意大吉大利。見面高喊“恭喜”，然后燃放鞭炮，寓意歲歲平安。從初二到十五，只要聽到鞭炮響，就知道是誰家又有人來拜年了。在拜年的酒桌上，經(jīng)濟寬裕的人家有一道菜必不可少，那就是墨魚。臨高話叫墨魚為“hong”，發(fā)音有點像“通”。新年吃了“通”，一年到頭做什么事都通，都順利。因此在正月，臨高的墨魚很貴，也很好賣。

　　三亞——除夕做年糕·姑爺拜年買鞭炮

　　三亞地處少數(shù)民族地區(qū)，其年俗在繼承了傳統(tǒng)習(xí)俗外，又融匯了不少特色元素。

　　除夕趕制紅糖年糕。說到過年，在海南許多市縣都有做年糕的風(fēng)俗，三亞也不例外，但是三亞的紅糖年糕則是眾多年糕中的一絕。

　　三亞紅糖年糕的主要材料是糯米粉，先把糯米粉放入盆中用水調(diào)勻，然后摻入些椰子粉末、花生等再調(diào)勻，然后將細碎的紅糖拌入水中融化，加入盆中，用力攪拌，直到混合物成為均勻的糊狀物。之后將其放入鍋中蒸幾個小時。蒸好后的年糕非常有彈性，顏色是醬紅色的，吃起來口感像軟糖一樣，味道極好。

　　紅糖年糕在過去只有過年才能吃得到，家家戶戶到了除夕都會在門前架起鍋蒸煮?，F(xiàn)在生活好了，市場上也能買得到過去過年才能吃得到的紅糖年糕，但是每逢過年大伙還是會親手做一份感受年的氣氛。

　　姑爺拜年須買鞭炮。大年初二是外嫁女回娘家拜年的日子，這一天丈夫必須陪同女方帶著禮品一同回娘家拜年，無論是帶補品也好、帶小吃也好，所帶的禮物中必須有一件非有不可—鞭炮。

　　據(jù)了解，在三亞，姑爺大年初二隨同妻子回娘家拜年必須購買一掛鞭炮。這是多年來的風(fēng)俗。每年陪妻子回外家拜年都必須準備鞭炮，來到岳父母家門口后，將鞭炮交給其他親屬，鞭炮放完以后才能進門向老人和其他親屬拜年。帶鞭炮到岳父、岳母家拜年，不僅是一種禮節(jié)性的需要，同樣也是對長輩和其他親屬的祝福。

　　陵水——接香·搬年貨·拿檳榔拜年

　　大年三十晚上，新年鐘聲敲過，家中最重要的男丁就要恭恭敬敬地點上幾柱香。當?shù)氐睦先藗冋f，相傳，從大年三十的12點到大年初一天亮，這段時間代表著吉祥的各路神仙會陸續(xù)降臨人間，把吉祥和財氣帶給人們。這些香就是用來迎接神仙的。負責(zé)點香的男丁還有一個非常重要的任務(wù)就是“接香”。從大年三十的12點到大年初五，家里的香火一定要延續(xù)不滅。因為在陵水人的觀念里，香火的延續(xù)，也代表著這戶人家子孫興旺。

　　“搬年貨”。海南很多地方大年初一早上都會吃一頓齋菜，陵水也有同樣的風(fēng)俗。但是與別處不同的是陵水人給齋菜賦予了新的涵義。在陵水，人們管吃齋菜叫“搬年貨”。大年初一一大早，勤勞的主婦們便開始為“搬年貨”而忙碌。金針菇、粉絲、茄子、腐竹等各種素食材料經(jīng)過主婦們的巧手烹制，為清晨平添了一份溫馨的香氣。等全家人起床，團團圍坐，一人一碗米飯，一起吃著香噴噴的齋菜。大人們總會招呼孩子“多吃一點”，把各種豐富的“年貨”全“搬”進肚子里面，這一年都會財源廣進、生活富足。

　　拿檳榔拜年。陵水人愛吃檳榔，檳榔在陵水人心中有著特殊的含義，像春節(jié)這樣重要的日子更是少不了檳榔。在過年之前，陵水人家家戶戶都會準備好許多檳榔。把檳榔切成四瓣，然后再把一種吃檳榔時專配的葉子（俗稱蔞葉）涂上一些特制的醬料后疊成小三角。大年初一，到了該向長輩們拜年的時候，帶上一大把檳榔才好“行動”。每見到一位長輩，晚輩就會拿出兩小瓣檳榔配上一個“小三角”放在手心，然后雙手捧著，一邊說“新年好”一邊恭恭敬敬的遞過去。長輩笑著接過檳榔，就等于接受了晚輩最誠心誠意的祝福。

　　五指山的黎族——封米缸·新水洗臉·灌牛酒

　　提起海南中部，很自然想到五指山和五指山下的黎族同胞。黎族的節(jié)俗是五指山年俗中最重要的內(nèi)容之一，它具體包括哪些內(nèi)容和特色？日前，本報記者專訪了省民族博物館原副館長黃學(xué)魁。

　　封米缸。封米缸儀式是過春節(jié)的序曲。農(nóng)歷十二月中旬，村里家家戶戶的女主人即舉行封米缸儀式，其方法是選擇數(shù)目為單數(shù)的吉日晚上，夜半雞鳴三遍之后，將上好大米倒?jié)M自家專用的米缸，然后用一片紅紙封住缸口系緊。至正月十五那天舉行揭缸儀式，并用缸內(nèi)的大米煮飯，供全家食用。

　　制做春節(jié)糯米糍餅。農(nóng)歷十二月二十九日那天，家家戶戶都要制做春節(jié)糯米糍餅。即用蒸鍋將浸泡過的山蘭糯米蒸熟，放在木臼內(nèi)舂爛，再捏制成糍餅。制做的春節(jié)糯米糍餅有兩種：一種是普通圓糍餅，碗口大小，主要供春節(jié)期間食用。

　　新水洗臉。正月初一凌晨，家家戶戶要將自家缸內(nèi)的水倒掉，然后從井里挑來水倒?jié)M缸里，叫“換新水”。再用這些水燒熱供全家洗臉，叫“新水洗臉”，祈求新年里眼睛明亮，辦事順利。

　　給牛灌酒。這是黎族的傳統(tǒng)特色年俗。大年初一上午，家家戶戶要將特制的牛酒灌給自家的牛喝。一般每頭牛要喝一小桶酒。黎族人認為，耕牛也是主要的勞動力，每逢春節(jié)，耕牛也應(yīng)停工休息，喝酒補身，以增精力，來年更有力勞作。故凡負犁拉過年的牛，這個時候均有機會大醉一場，牛酒中摻有數(shù)種跌打損傷祛風(fēng)等功效的草藥汁。牛喝過后，要醉臥二三天方醒。以前大戶人家擁有牛只幾十上百頭，每年春節(jié)往往要用掉幾十缸酒。

　　拜年。拜年是過年中最熱鬧、有趣的一部分。正月初二至正月十五這十幾天內(nèi)任何一天都可以拜年。拜年的形式多種多樣，拜年的禮節(jié)亦十分講究。有同族間拜年的、有親戚、朋友間拜年的，有女婿向岳父家族拜年的。其中女婿向岳父家族拜年最為隆重，屆時女婿要領(lǐng)著妻子、本家族的兄弟數(shù)十人，逐一地向包括岳父家在內(nèi)的所有家族進行拜年。春節(jié)拜年時要鳴放鞭炮、互敬檳榔、香煙、喝山蘭甜酒和酒席上對唱山歌等。正月十五前親朋間的互相拜訪，若造訪者鳴放鞭炮，主人則視之為拜年，即以拜年禮節(jié)款待客人。

　　東方年俗——拎鞭炮拜年　扛“神明”報平安

　　東方的人們在大年初一這天，先是自家人和樂融融的坐在一起吃早飯。早飯過后，家人很少去別的地方娛樂，也不去鄰居或朋友家拜年。他們就只是全家人聚一起在自己家里玩。東方人把春節(jié)的第一天看成是一次家庭成員的聚會，和家人聚在一起閑話家常比去串門拜年重要得多。

　　拜年要拎鞭炮。春節(jié)拜年時，人們都不會兩手空空的去拜年。那東方市的人們會拿什么作為禮節(jié)去拜年呢？當?shù)鼐用窭钕壬榻B說，他們都是拎著鞭炮去拜年。春節(jié)里，東方市人來人往的街道上，就會有很多人在擺賣著鞭炮，每個路過的人都會買上一串作為禮節(jié)去拜年。剛到對方家里時，就在主人家門口把鞭炮點燃，這是給別人送吉利的意思。東方人很講究這個禮節(jié)，如果客人來自家拜年的時候不帶上一串鞭炮，這樣對主人家來說是很不禮貌，不受歡迎的。

　　送“神明”。大年初二，東方市八所鎮(zhèn)斯文村的人們就會扛著一個用木雕做的“神明”到每戶人家送平安。在快過年的時候，每家每戶就會交錢給一個人包辦，這個人是由每家每戶自己推選出來的代表，每年都輪流負責(zé)，今年輪流到的人家就負責(zé)包辦這次“神明”報平安活動。先在廟里給神明祭奉些雞蛋、餅干、橘子之類的東西。祭奉完后，負責(zé)人就找?guī)讉€人扛著“神明”去每家每戶去串門。“神明”來到那戶人家，那戶人家就要上香拜祭，這就意味著“神明”來自家送過平安了。

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