炸魚(yú)薯?xiàng)l在英國(guó)遍地都是，很多地方都聲稱自己的最正宗。（圖片來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）

　　Fish and chips，在英國(guó)，是不在飯店里吃的，那是騙外地人的。最地道的，一定是藏在街巷中的小酒館里，或者快餐店里。兩者的口味差別不大，但對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，要在不同的時(shí)機(jī)去不同的場(chǎng)所用不同的方式品嘗相同的美味：湊活吃一頓，就去快餐店，用餐盒裹著，用報(bào)紙包著，用手拈著，站著大快朵頤；要是去酒館，就得用餐盤(pán)，用刀叉，就著啤酒，很紳士地一刀一刀地把魚(yú)肉切開(kāi)，一叉一叉地戳起厚重的薯?xiàng)l。Fish and chips，在不同語(yǔ)境中變換著身份，滿足人們?nèi)怏w和精神的需求。

　　如果覺(jué)得含糊的發(fā)音、普世的口味、變換的角色還不足以讓油炸冷凍魚(yú)片和油炸薯?xiàng)l如此名聲大噪、經(jīng)久不衰并上升到國(guó)字號(hào)的級(jí)別，那告訴你一個(gè)隱藏在Fish and chips背后的秘密——它保留著英國(guó)最輝煌時(shí)代的記憶，它是英國(guó)工業(yè)革命最美好的寫(xiě)實(shí)。

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