提升管理水平 市場(chǎng)主體更用心

　　為把好食材走向百姓餐桌最后一道關(guān)，金貿(mào)文華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室負(fù)責(zé)檢測(cè)員陳文利和另一名檢測(cè)員每天早早來到菜市場(chǎng)，7點(diǎn)半前就要完成10個(gè)隨機(jī)樣品農(nóng)藥殘留檢測(cè)和甲醛、硼砂、雙氧水、瘦肉精、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃、喹諾酮類抗生素、肉類水分等9個(gè)獸藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目，并在當(dāng)天把檢測(cè)結(jié)果公示?！鞍芽睾檬秤棉r(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷售，是我們的責(zé)任?！标愇睦f，一旦檢測(cè)發(fā)現(xiàn)超標(biāo)情況，市場(chǎng)將會(huì)對(duì)相關(guān)批次產(chǎn)品進(jìn)行退市處理。同時(shí)上報(bào)金龍食品藥品監(jiān)督管理所，由轄區(qū)食藥監(jiān)所對(duì)該批產(chǎn)品做無公害化處理，市場(chǎng)配合配合追查不合格產(chǎn)品來源。

白龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)員開展產(chǎn)品檢測(cè)。（市食藥監(jiān)局 供圖）

　　不僅是金貿(mào)文華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，?？诟鬓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都將食品安全列為工作的重中之重。市場(chǎng)專門配備了食品安全管理人員，責(zé)任到人；對(duì)肉類食品實(shí)行即時(shí)驗(yàn)票進(jìn)場(chǎng)專項(xiàng)管理，每天進(jìn)場(chǎng)的肉類產(chǎn)品都須憑票憑證進(jìn)入；建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，每天抽樣檢測(cè)10個(gè)蔬菜品種，肉類、水產(chǎn)品等實(shí)施每周抽樣檢測(cè)，并通過電子顯示屏公示當(dāng)天的檢測(cè)結(jié)果；發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的一律禁售，并報(bào)經(jīng)食藥監(jiān)部門立案處理……這已是?？谑修r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理常態(tài)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，制度是保障。海口市食藥監(jiān)局根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，對(duì)照《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者義務(wù)清單》，著力提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全制度化管理水平。

　　目前，全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都設(shè)置了食品安全管理機(jī)構(gòu)，配有專職食品安全管理員。配備1-2名檢測(cè)員并明確工作職責(zé)；統(tǒng)一制定八大類食品安全基本制度，從準(zhǔn)入管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、信息公示等各方面均進(jìn)行了規(guī)范，并利用公示欄、LED 屏統(tǒng)一上墻公示食品安全管理制度、管理機(jī)構(gòu)、抽樣檢測(cè)結(jié)果等信息。同時(shí)，全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者統(tǒng)一建立健全入場(chǎng)銷售者檔案并及時(shí)更新，與入場(chǎng)銷售者統(tǒng)一簽訂《市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議》，在醒目位置定期公示入場(chǎng)銷售者違法違規(guī)行為；強(qiáng)化憑證管理，督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者加強(qiáng)食品準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度建設(shè)，規(guī)范入場(chǎng)銷售者主體資質(zhì)和經(jīng)營秩序，印制統(tǒng)一格式的購貨憑證和銷售憑證，并督促入場(chǎng)銷售者規(guī)范使用，通過進(jìn)貨憑證(進(jìn)銷貨單據(jù))開展電子追溯系統(tǒng)錄入，禁止無進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的食品入場(chǎng)銷售。

　　此外，全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者每年對(duì)食品安全管理員、檢測(cè)員開展至少兩次食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核；每年對(duì)入場(chǎng)銷售者開展至少兩次食品安全知識(shí)宣傳。通過“落實(shí)制度、完善檔案”有效增強(qiáng)了市場(chǎng)開辦者的食品安全管理能力。

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