????文昌雞:
????文昌雞列為海南“四大名菜”之一,而且是馳名中外的一道名菜。而正宗文昌雞出于哪個(gè)地方?如果是海南當(dāng)?shù)厝硕贾牢牟貐^(qū)有個(gè)潭牛鎮(zhèn),是因?yàn)榇蠼中∠锒紥熘拔牟杜ｋu”;文昌潭牛雞其獨(dú)特之處是什么?潭牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)北有村,村外多榕樹(shù),樹(shù)上古枝參天,濃蔭遮日,樹(shù)上綠草如茵,雞雛成群,雞食榕籽、覓昆蟲(chóng),追逐嬉戲,生棲繁衍,雞雖然生長(zhǎng)緩慢,體小腳細(xì);一般現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)雞方法:將純種雞苗交給農(nóng)戶(hù)放牧飼養(yǎng)120天,回收后喂大米、番薯、花生餅、椰蓉等熟飼料,集中育肥50天。文昌雞肉質(zhì)滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩;食文昌雞一般以白切為主,另有椰汁雞、酥雞、炸子雞等。如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中,一定會(huì)脫口而出的一句話“捧!”;難怪在海南素有“沒(méi)有文昌雞不成席”之說(shuō)。吃文昌雞的佐料很講究,蒜泥+醬油+桔子汁,海南人沒(méi)有吃醋的習(xí)慣,桔子汁是必不可少的。相傳明代有一文昌人在朝為官,回京時(shí)帶了幾只文昌雞請(qǐng)皇帝品嘗?；实燮穱L后稱(chēng)贊道:“雞出文化之鄉(xiāng),人杰地靈,文化昌盛,雞亦香甜,真乃文昌雞也!”文昌雞由此得名,譽(yù)滿天下。因村野之雞受皇上天子賜名,村舍榮光,該村得名天賜村。天賜村中最早養(yǎng)雞人姓蔡,故文昌雞亦稱(chēng)蔡氏雞。
?
相關(guān)鏈接：
海南美食大搜索 絕不可錯(cuò)過(guò)的味覺(jué)享受(組圖)
海南美食攻略：淘海鮮大餐
閩南語(yǔ)系劇路在何方？ 海南美食攻略：淘海鮮大餐[圖]
最酸最甜最苦最辣 細(xì)數(shù)美食界“四大金剛”
春節(jié)飲食指導(dǎo)：葡萄酒美食搭配｜學(xué)會(huì)辨別蜂蜜真假
三亞旅游防宰攻略之一：水果篇
